Voorafgaand aan elke voorstelling organiseren we een speciaal De Graanrepubliek-diner in ons eigen pop-up restaurant. Tickets hiervoor zijn alleen verkrijgbaar in combinatie met een voorstellingsticket. Met een combiticket geniet je voorafgaand aan de voorstelling van een 3-gangendiner dat iedere week verzorgd wordt door een andere lokale cateraar op de voorstellingslocatie. Je combiticket is inclusief drie consumptiemunten, te gebruiken tijdens het diner, in de pauze en na de voorstelling.
De combitickets inclusief diner zijn op dit moment al uitverkocht.
Menu 5 t/m 9 augustus
Samengesteld door Paviljoen Flonk
Voorgerecht
Tartaar van gerookte rode biet
Groninger mosterd ~ dille ~ gefrituurde kappertjes ~ mousse van geitenkaas
Hoofdgerecht
Stoof van Groninger weiderund
Groninger koek ~ Eggens bier ~ Groninger mosterd ~ Groninger kleiaardappelen
Nagerecht
Groninger proeverij
Groninger tiramisu met Fladderak ~ Panna cotta van krentjebrij ~ krokant van Groninger koek
Menu 12 t/m 16 augustus
Samengesteld door Kookpit
Deze week kookt cateraar Marije Lamsma van Kookpit een heerlijk biologisch en vegetarisch diner!
Het menu volgt op een later moment.
Menu 19 t/m 23 augustus
Samengesteld door FoodFellas
Voorgerecht
Geroosterde selderijham met zwarte knoflookmayonaise, amandel, rucola en tomaatjes
Geserveerd met broodjes en aioli
Hoofdgerecht
Groentetuintje van geroosterde rode biet, bospeen, bimi, witlof, dukkah en gerookte aardappelpuree met jus
Dessert
Citrus panna cotta met zomerfruit
Menu 26 t/m 30 augustus
Samengesteld door Cyn in Eten
Voorgerecht
Antipasti, een mix van vis, vlees & vega
Hoofdgerecht
- Kip à la Normande; kip gestoofd in room, mosterd en spek
- Albondigas, vegetarische balletjes in een pittige tomatensaus
- Pasta
- Groene salade met vinaigrette
- Brood met heerlijke smeersels
Nagerecht
Panna cotta met rood fruit en cantuccini
Menu 2 t/m 6 september
Samengesteld door De Vliegeraar
Het menu is deze week vegetarisch.
Soepamuse
Wortelsoep met een vleugje gember
Voorgerecht
Marbré van oesterzwam, paprika, aubergine en bieslook
Hoofdgerecht
Risotto met paddestoelen, truffel, italiaanse kruiden en tomaatjes en een bloemkooltaartje met romanesco
Nagerecht
IJstaartje met een saus van vijgen en aardbeien
Allergieën & dieetwensen
Heb je een allergie of dieetwens? Geef het tijdig aan ons door via info@zummerbuhne.nl. Vermeld daarbij jouw bestelnummer en de naam waarop geboekt is.